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2019年一定是餐飲業群雄爭霸的一年，因為現在我國經濟大幅度上升，打工的人越來越少，當老板的人越來越多。我國現在經濟使得很多人開始有能力實現自己的夢想，無論是開一家賺錢的餐廳，還是為了自己夢想而開創的餐廳，都有非常多的人愿意這樣做而不去為它人打工。

廚房設計決定空間利用率與工作流程

一般廚房的面積都有限，大多與餐廳面積不成比例。高效的面積利用與工作流程是廚房設 計應首要解決的問題。同一個廚房由多家設計，方案差異很大。即使是由專業人員設計，也需 要多次修改，這就意味著空間利用率與工作流程設計存在差異，對后廚工作效率與管理會產生 不同的影響。

廚房設計影響工作效率和出餐質霣

在就餐高峰時段，廚師工作異常地緊張繁忙�？茖W高效的廚房設計，設計流程合理，各工 種配合協調便捷，設備先進，操作使用方便，廚師操作得心應手，既減少了勞動量，又加快了 出餐的速度，提高了出餐質量。反之，廚房設計流程不順暢，隔斷多，協作不便，設備功能不 佳或缺項，無疑將直接影響出餐速度和出餐質量。例如，刀工距離水池較遠，洗涮不方便，工 作通道擁擠，則刀工往往省去洗涮的工序，不能經常清理案面菜墩，勢必影響工作效率和菜品 的衛生質量。

深圳市商正廚房科技有限公司是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的不銹鋼廚房設備制造企業，公司本著：“品質第一、節能環�！钡慕洜I理念，“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨，大功率電磁灶的應用領域一般為：賓館，酒店，中西快餐業，火車餐車，輪船餐廳，部隊、企業、機關食堂，火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等，非常廣泛，歡迎來電咨詢。

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