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魚、渝、娛這三個同音字咋看之下沒什么可言，但如果將它們結合起來就是人氣超高的重慶特色菜“萬州烤魚”。
無論是家人朋友還是同事客戶，用一頓令人感到興奮的烤魚晚餐總不會讓人失望。
一邊欣賞著眼前的烤魚，一邊喝著啤酒，等待烹飪完美之時，再大口喝酒大口吃肉，豈不美哉？
全國各地的人都對烤魚非常的喜好，如果在東莞或者深圳開一家烤魚店真是不二的選擇。
但如果開烤魚店但對商用廚房規劃設計不懂怎么辦？
不用擔心，請看一下介紹。
一、烤魚店的廚房整體規劃設計有哪些準則？
1、符合當地城市規劃建設要求；
2、符合食品衛生監督機構要求；
3、符合開源節流廚房建設要求；
4、諸多廚房設計問題咨詢我們；
二、烤魚店廚房的四大原則？
1、衛生的原則
烤魚店廚房設備設計中不銹鋼廚 具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個用具的內在質量。
2、防火的原則
烤魚一般事先在后廚烹飪到一定程度，再加以明爐送到餐廳顧客面前完成最后烤制，因此在過程中要十分注意消防隱患。
3、方便的原則
烤魚店廚房設備設計中廚房操作要有一個合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。
4、美觀的原則
不銹鋼廚具要求有較強的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力。
三、廚房應配置哪些功能區域？
就廚房功能區域而言，常見配置的功能包括：烹飪間，面點間，涼菜間，粗加工間，配菜間，清洗間，洗碗消毒間，調料間，涼菜間，化驗室，冷庫間，宰殺間等等。具體的廚房功能區域配置，需要根據用戶的餐飲經營特色，當地餐飲廚房要求，以及用戶的需求進行配置等幾方面決定。
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